Receita: Okonomiyaki

Hoje foi dia de cozinhar! Estava morrendo de vontade de comer okonomiyaki, então liguei para minha mãe (cozinheira de mão cheia) para pegar a receita.

O okonomiyaki é um prato japonês, tipo uma panqueca, mas feita com repolho. Essa receita é do okonomiyaki da província de Osaka e minha mãe aprendeu com uma japonesa de lá. Só para explicar: dependendo do lugar, esse prato pode ser preparado de maneira diferente, mas sempre tendo como base o repolho.  Por exemplo, o okonomiyaki de Hiroshima o repolho não é misturado com os outros ingredientes e eles colocam os ingredientes em camadas. Fica parecendo um sanduíche. Já o de Osaka, todos os ingredientes são misturados.

Então, vamos lá!

Ingredientes:

500g de repolho cortado em tiras finas

250g de cará ralado

02 ovos inteiros

Sal a gosto

Hondashi a gosto (tempero japonês a base de peixe)

Recheio a gosto (carne, lula, camarão, bacon, etc)

Molho agridoce:

Catchup

Shoyu

Açúcar

Água

Modo de Preparo do Okonomiyaki:

1) Pique o repolho em tiras finas

Cará

2. Ralar o cará

3. Adicionar o ovo, sal e hondashi

Hondashi

4. Adicionar o cará ralado, o recheio desejado (carne, lula, camarão, etc) e misturar de modo que todos os ingredientes fiquem envolvidos pelo cará. Aqui eu coloquei carne bovina picada.

5. Grelhar em frigideira untada com óleo.

Não tenho a medida exata para preparo do molho, pois fiz a olho. Da próxima vez que eu fizer okonomiyaki eu anoto as medidas. Mas a ideia é o molho ficar agridoce.
Como base do molho utilize o catchup, adicione shoyu apenas para dar a cor meio amarronzada, água para dar uma consistência mais líquida ao molho, de modo que ele escorra da colher facilmente para regar o okonomiyaki, mas sem ficar muito líquido. E coloque uma quantidade de açúcar que deixe um sabor um pouco adocidado.

6. Regue o okonomiyaki com o molho agridoce e cebolinha picada e pronto! (Dá para ver a cor do molho?)

Se você quiser também pode colocar maionese por cima, salpicar com katshuobushi (flocos de peixe seco) ou nori picado (alga).

Katshuobushi - flocos de peixe seco. (Fonte)

Nori - Alga (Fonte)

BOM APETITE!!!

Bares de Cuiabá: Tom Choppin

Um happy hour depois do trabalho sempre cai bem! Um lugar que eu gosto bastante é o Tom Choppin. Tem comida gostosa, chopp geladinho, ambiente agradável e música boa. Melhor ainda porque o happy hour é até as 21:00 horas e com descontos em algumas porções de comidinhas de boteco.

Eu sugiro experimentar o carpaccio com alcaparra! Uma delícia!
O cupim fatiado estava bom, mas se você quer comer "aquele" cupim, o melhor é ir ao Cupim Bar ou pode tentar experimentar o do Money Money, que também gosto. Quanto ao bolinho de bacalhau, não estava tão bom... estava com gosto rancificado.

Os outros pratos que experimentei (quibe cru, pastéis e caldo de feijão com bacon) estavam OK. Mas ainda prefiro o carpaccio! rsrs

Os preços das comidinhas de boteco no happy hour variam de R$8,80 (caldo de feijão) a R$28,20 (bolinho de bacalhau) e o chopp Brahma 300 mL custa R$3,20.

Quibe cru (acompanha pão sírio)

Carpaccio (acompanha torrada)

Tom Choppin
Rua das Laranjeiras, 701
Tel. (65) 3627-7227
Cuiabá - MT

Comida japonesa em Cuiabá: Delivery Mr. Japa

Tem dias que dá uma preguiça de cozinhar e também de sair para comer fora. Então, que tal pedir alguma comida para entrega? E se a vontade for de comida japonesa, eu recomendo o Mr. Japa. É ótimo! O peixe vem sempre fresquinho e tem um bom custo-benefício.

O cardápio tem várias opções de sushis, temakis e pratos quentes. Além disso, eles têm opções de combos e box.

Box 03: sashimi de salmão e peixe branco, uramaki e niguiri de salmão, sushi skin

Combo 40: sushi a escolher, niguiri de salmão, skin e kani

Comida japonesa em Cuiabá: Restaurante Itiban

Uma boa opção de comida japonesa em Cuiabá é o Restaurante Itiban. Há diversos pratos da culinária japonesa servidos a la carte e o interessante é que além dos mais conhecidos sushis, temakis e sashimis, eles também servem teppanyaki (peixe ou carne com legumes grelhados na chapa), sukiyaki (cozido de carne e verduras) e domburis (gyudon - tigela de arroz cobertos com filé mignon, udon - ensopado de macarrão).

Já experimentei o teppanyaki e achei mediano. Mas na falta de outros lugares para comer esses pratos em Cuiabá, dá para matar um pouco a vontade! rsrs! Ainda quero experimentar os domburis e o sukiyaki. O sukiyaki cai bem em dias frios (difícil, hein?), porque tradicionalmente é feito com a panela na mesa. Vamos preparando aos poucos, comendo, bebendo e conversando.

Teppan de anchova

Para aqueles que gostam dos rodízios, há dois tipos: Itiban Fest Tradicional e Itiban Fest Completo. A diferença entre os dois é que no festival completo, além dos sushis tradicionais, estão inclusos os sushis "diferentes", com nachos, gunkan, etc. A única coisa que senti falta foi o shimeji... que não entra no rodízio... mas tem atum (adoro!) que não tem na maioria dos restaurantes japoneses de Cuiabá.

Dê uma olhada no site, pois durante a semana há promoções.

Seguem algumas fotos do Festival Tradicional.

Entrada: pepino agridoce

Kakiague (vegetais diversos empanados)

Sushis e sashimis

Temaki de salmão

Niguiri sushi de atum

Ah! Experimente o usuzukiri (fatias finas de peixe temperadas). Estava muito bom! É servido a la carte.

Usuzukiri de atum

O ambiente é simples e agradável e o atendimento é bom. O único problema é achar lugar para estacionar.

Restaurante Itiban
Av. Senador Filinto Muller, 829 - Quilombo
Tel. (65) 3023-7263
Cuiabá - MT

Comendo peixe em Cuiabá: Restaurante Ximba na Manga

Para quem quiser comer os pratos típicos cuiabanos com peixe, o restaurante Ximba na Manga é uma boa pedida. Na minha opinião é o restaurante com o melhor custo-beneficio! Sempre saio satisfeita!

Todos os pratos vem acompanhados de salada de tomate e alface, vinagrete, arroz e farofa de banana, e servem duas pessoas, bem servido.

Salada com vinagrete

Farofa de banana

Ventrecha de pacu frita e filé de pintado frito

Mojica de pintado e pirão (ao fundo)

Pirão, filé de pintado frito, farofa de banana, arroz e mojica de pintado.

Também não deixe de experimentar o filé de pintado com alcaparras, que vem acompanhado de arroz, salada, vinagrete, farofa de banana e purê de batatas. Bom custo-benefício, mas prefiro o filé de pintado com alcaparras do restaurante Dom Chico, se não for pensar no preço, pois acho mais saboroso e é mais grosso e suculento.

A comida é gostosa, o atendimento é bom e a sobremesa inclusa e a vontade é uma delícia! Além dos doces em compota, eles servem um pudim de leite muito, muito bom, que considero um diferencial em relação a outros restaurantes do gênero com sobremesa inclusa. Os outros só servem doce em compota e doce de leite em pedaços.

Pudim de leite

O ambiente é climatizado e pequeno. Por isso, se for em grupos grandes é melhor reservar.

E a novidade é que incluirão matrinxã e pêra assada na brasa no cardápio. Com certeza estarei lá para experimentar!

Ximba na Manga Peixaria
Av. São Sebastião, 2045
Bairro Popula
Tel. (65) 3623-7348

Comida Peruana

Nas férias do ano passado, fomos ao Peru. Foi uma viagem inesquecível, não só pelos passeios, o povo acolhedor, mas também pela comida. Você come muito bem e barato!!! Qualquer restaurante, mesmo que pequeno, desconhecido, serve comida boa.

Estou postando algumas fotos que eu tirei, mas não tem muitas descrições dos pratos e nomes do restaurantes, nem tantas fotos, pois na época eu ainda não tinha a intenção de fazer um diário das comidas... e não anotava nada. Então, várias coisas já fugiram da minha memória... Mas mesmo assim, acho que vale a pena postar, porque uma lembrança que tenho dessa viagem é que eu comi muito bem!

Restaurante em Puno: quinoa, legumes e truta.

Chá de coca. Tem na recepção de todos os hotéis e ajuda  a melhorar o mal estar por causa da altitude.

Chá com uma erva que não me lembro o nome. Segundo os peruanos, mais forte que o chá de coca.

O restaurante Limo Cocina Peruana & Pisco Bar em Cusco é muito bom!!! Vale a pena ir! E para quem assiste novela, o restaurante apareceu na novela Amor a Vida da Globo. rsrs

Ceviche: peixe "cozido" no limão.

Petisco de milho (servido em todos os restaurantes). 

No Peru existem inúmeras variedades de milho, de tudo quanto é cor e tamanho, diferentes das que encontramos aqui no Brasil. E milhares de variedades diferentes de batata. Vá a um supermercado para conhecer as verduras e legumes locais! Eu sempre vou e me divirto! rs

Lomo saltado

As fotos abaixo é de um outro restaurante em Cusco, perto do hotel que ficamos.

Pimentão coberto com ovo e salada.

Cuy assado (porquinho da Índia)

Degustação de sobremesas: torta de batata doce, nectarina em calda e sorvete de yacon.

Em Águas Calientes experimente o Restaurante Índio Feliz, com comida franco-peruana. O menu dá direito a entrada, prato principal e sobremesa, a escolher entre várias opções.

Entrada: sopa de cebola.

Prato principal: espeto de carne.

Prato principal: legume e batatas chips.

Sobremesa: torta de maçã.

Para beber experimente o pisco sour (bebida destilada com limão) e a chicha (cerveja peruana feita de milho).

Só não tive coragem de experimentar as comidas de rua... ovo com batata e churrasquinho... parecia tão bom... quem sabe da próxima vez!

Comida japonesa em Cuiabá: Restaurante Haru

Outro dia estava morrendo de vontade de comer sushi. Então, depois do trabalho fomos jantar no restaurante Haru Cozinha Oriental no bairro Jardim das Américas.

Pedimos de entrada um prato chamado Usuzukuri, que vem fatias finas de salmão regadas com um molho a base de shoyu. Estava bom, mas para falar a verdade, já comi melhores. Tem um restaurante em Maringá que é ótimo, onde o molho desse prato é ó!

Usuzukuri: fatias finas de salmão cru com molho a base de shoyu.

Depois pedi o temaki Ebi Especial, com camarão cozido, molho de limão de azeite e ovas de tobiko (peixe voador). Mas não estava bom... veio bastante camarão bem temperado com o molho de limão, mas o arroz estava muito molhado e solto e a alga/nori acabou murchando. Nem consegui segurar o temaki porque ele se desmanchava. E só depois que comi tudo, me dei conta que não tinha ovas de tobiko ou tinha tão pouco que nem percebi. Me senti meio lesada, mas já não tinha como eu reclamar mais.... Além disso, o tempero do arroz não estava gostoso.

Temaki de camarão

O meu marido pediu o combinado especial, com sushis a criação do chef. A apresentação do prato estava muito bonita e foi divertido comer, pois todos os sushis eram diferentes. Lógico, que eu roubei algumas coisitas do prato dele! Rsrs!  Tinha um sushi gostoso com molho de carbenet sauvignon, outro com cream cheese e nachos, com molho tarê, etc. E o chef veio explicar o que era cada um dos sushis.

Sushis a moda do chef.

Enfim, a comida é mediana e achei o custo-beneficio baixo. Mas o atendimento é bom e o ambiente bonitinho e gostoso de ficar, com música lounge.

Haru Cozinha Oriental
Edifício Jardim das Américas Office
Rua Buenos Aires - Bairro Jardim das Américas

Comendo Rodízio de Peixe em Cuiabá: Restaurante Dom Chico

O Dom Chico Restaurante e Peixaria serve rodízio de peixe, incluso a sobremesa. Porém, é um rodízio diferente. Eles não vão passando os pratos, como ocorre nos rodízios da Lelis Peixaria e Peixaria da Vovó. Já servem na mesa todas as porções de peixe e acompanhamentos e caso você queira repetir alguma coisa é só pedir.

O que eu mais gostei foi o pintado grelhado com alcaparras. Mas todos os pratos estavam bons e muito bem servidos! Sobrou muita comida e nem precisei pedir mais. 

Filé de pintado grelhado com alcaparras.

Pintado grelhado com alcaparras, ventrecha de pacu frito, filé de pintado frito, farofa de banana, arroz, salada de tomate e alface, mojica de pintado e pirão de peixe.

De sobremesa, eles servem doces em compotas e doce de leite em pedaços.

Furrundu e doce de leite em pedaços.

Para quem não conhece a comida cuiabana, a mojica é um ensopado de pintado com mandioca e coentro, a ventrecha de pacu é a costela de pacu e o furrundu é um doce feito de mamão e rapadura de cana.

O local é simples e com  ar condicionado. O atendimento também é bom.

O que eu não gostei é que a rua do restaurante é meio vazia, residencial e tinha um flanelinha. Odeio flanelinhas! Afinal a rua é pública...

Enfim, para quem come bastante, é um rodízio com um bom custo-benefício!

Dom Chico Restaurante e Peixaria
Rua 60, no. 620 - Bairro Boa Esperança
Tel. (65) 3027-3267

Comendo em Cuiabá: Restaurante Avec

Ontem fomos almoçar no Avec, um restaurante com "inspiração francesa" que fica dentro do Hotel Grand Odara.

O ambiente é gostoso, o atendimento atencioso e não há problema para se estacionar o carro, de graça e com manobrista. No almoço você paga um valor fechado com direito a um buffet de entradas, prato principal a escolher e buffet de sobremesa.

Para mim, o auge do almoço são as entradinhas. Uma mais gostosa que outra! Dá vontade de repetir tudo, mas aí não sobra espaço para o restante do almoço. Mas eu nunca resisto e sempre repito o que eu mais gostei! Rsrs

Buffet de Entradas

Buffet de Entradas

Cebola confit de balsâmico e mousse de queijo, creme de abóbora com camarão, bruschetta de salmão e rolinhos de salmão com cream cheese.

Salada verde com tomate seco e molho ceaser, carne louca e farfali  com frutos do mar.

O prato principal você escolhe entre quatro opções do cardápio. Pedi filé de pintado empanado com arroz cremoso de banana da terra e pirão de peixe. Estava muito bom!

Filé de pintado empanado com arroz cremoso de banana da terra e pirão de peixe.

Filé de frango grelhado com molho curry e cous cous marroquino.

Quanto às sobremesas, estavam uma delícia! Tentação pura!

Buffet de Sobremesas

Tortinha de frutas, bolo Marta Rocha e copinho de chocolate branco.

Salada de frutas para finalizar e tirar um pouco o peso da consciência depois de comer  tanto doce!

De bebida eles têm uma carta de vinhos, refrigerante, água e suco. Nada de especial... eu estava esperando uns sucos diferentes...

É a segunda vez que fomos lá e a primeira vez foi meio decepcionante... o prato principal estava sem graça e a sobremesas também. Confesso que quis voltar no Avec apenas por causa das entradas, que estavam divinas. Mas no final o almoço todo me surpreendeu! Tudo estava bom!

E os pratos principais do cardápio eram diferentes daqueles da primeira vez que fui.

Conclusão: terei que ir novamente para tirar a prova de fogo! Rsrs!

Restaurante Avec
Av. Miguel Sutil, 8344 - Ribeirão da Ponte
Cuiabá - MT
Tel. 65-3616-2014